בוגר בית הספר הגבוה לקולינריה "תדמור", בוגר קורס בטיחות מזון מוסמך על ידי משרד הבריאות, בוגר קורס הבישול היוקרתי A LA CARTE, בוגר קורס ייעוץ וליווי קולינרי לעסקים וחבר מוביל באיגוד השפים הישראלי אירופאי. שניר סלל את דרכו מגיל צעיר ועבד במגוון רחב של תפקידים במטבחים ומסעדות מובילות, החל ממזון מהיר ועד מסעדות שף. ניצח על ניהול פרוייקטים של הקמת מטבחים וייעוץ קולינרי הכוללים תכנון מטבחים, בניית תפריטים וליווי עסקי צמוד עד הפיכת חזון למציאות. בנוסף, ערך עשרות אירועים מיוחדים וארוחות שף פרטיות.
שלב חשוב מאוד בהקמת עסק הוא שיערוך הקמה, אומדן ההוצאות נכון אשר יוכל למנוע תקלות בהמשך, מבוכה והוצאות כספיות לא מתוכננות, לכן חשוב לבנות תוכנית מסודרת ולהקצות תקציבים לכל חלק בהקמת העסק, לערוך בדיקה האם ניתן להקים את העסק בצורה הטובה ביותר ביחס לתקציב הלקוח, בדיקה זו מטרתה למנוע הוצאות לא רצויות ולקיחת הלוואות מיותרות בזמן פתיחת העסק.
